老優酪乳比普通牛奶更營養嗎

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老優酪乳比普通牛奶更營養嗎?


  說到補鈣,很多人的第一反應是喝牛奶,但也有人建議喝優酪乳,優酪乳和普通牛奶到底哪個補鈣效果更好?康柏耳鼻喉專科中心的高端醫生團隊在檢查的過程中,可以針對性地進行病因的確定,這樣在治療鼻竇炎的時候,才能夠有更好的效果,最關鍵的就是能夠避免誤診,其實之所以很多患者反復的發病,就是因為沒有進行針對性的病因確定,才容易導致反復發作。


  優酪乳營養素、能量密度均較高,含有營養素多達20餘種。一杯優酪乳(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質,以及10%左右的蛋白質。和普通牛奶相比,優酪乳是由鮮乳或復原乳及益生菌等發酵的,也是鈣的良好

來源。


  經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。


  純優酪乳、老優酪乳、果粒優酪乳、優酸乳、酸酸乳哪個更好?


  1、純優酪乳


  純優酪乳即普通優酪乳,根據最新的《中國食物成分表》,純優酪乳的營養成分接近純牛奶,蛋白質含量一般在2.5%以上。


老優酪乳更加有營養嗎 優酪乳怎麼挑 哪種優酪乳好


  2、老優酪乳、果粒優酪乳


  這類優酪乳在純優酪乳基礎上分別添加水果粒和果膠調製而成,營養成分與純優酪乳差別不大。但對於幼兒來講,最好選擇純優酪乳。


  3、優酸乳、酸酸乳


  這類產品看似是優酪乳,其實只是酸飲料,多為添加劑調配而成,幾乎不含奶類,營養價值比較低,而且含有多種添加劑,因此不建議給孩子食用。家長在購買優酪乳時應注意仔細察看產品上的配料表和產品成分表,以便

於區分產品是酸牛奶還是優酪乳飲料。夏天到戶外活動,防曬潤唇膏及蘆薈啫喱是您的防曬護膚好幫手!曬特麗防曬潤唇膏可以抵禦陽光及外界環境給雙唇的侵害,滋潤之餘而又達到防乾防裂。


  4、兒童優酪乳


  現在市面上還有專門針對兒童的兒童優酪乳,但營養專家表示,兒童優酪乳只是一個宣傳噱頭,我國並沒有兒童優酪乳兒童牛奶的標準,因此不建議因為這個名頭而購買。


  好優酪乳的8大黃金標準


  1、乳含量:原味優酪乳大於99%,調味優酪乳大於85%。原味優酪乳乳含量較高,調味優酪乳會添加果肉、果醬或者奶油等調味成分,乳含量也因此被稀釋降低。還有一種叫做還原乳,是用奶粉沖調成的牛奶來進行發酵的

優酪乳,口味不如純牛奶製作的優酪乳,購買時需要留意。


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  2、蛋白質含量大於2.2%,但儘量避免過多的額外添加蛋白。蛋白質含量要是小於2.2%,就是乳酸飲料了。關於“乳清蛋白、濃縮牛奶蛋白”等蛋白質添加,嚴格來說,食物的加工越少越好,在天然的狀態和比例下的食物

才是最健康的。


  3、少增稠或凝固添加劑。夠濃的牛奶是不需要增稠劑或凝固劑也能發酵到濃稠質地的。增稠凝固添加物包括:明膠、瓊脂、澱粉、變性澱粉(乙醯化二澱粉磷酸酯等)、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉、黃原膠、三聚磷酸鈉等。


  4、只能冷鮮保藏,最多21天。能達到無菌廠房生產和高標準冷鏈運輸及冷藏保存的優酪乳能保存21天。市面上有一些能保質半年,甚至還不用冷藏的優酪乳,為了達到這個效果,必須把發酵後的優酪乳進行高溫殺菌,這

樣的處理會殺死優酪乳中最寶貴的活性乳酸菌,降低其營養價值,不推薦購買。


  5、少乳化劑、穩定劑。自己做過優酪乳的人都應該知道,自製優酪乳表面有時會“出水”,這是由於優酪乳的凝固只針對於大分子的乳蛋白和乳脂,剩下的乳清和一些乳糖很容易以液體的形式析出。可以理解,為了產品

美觀,廠家需要添加各種能使液體和固體穩定融合的乳化劑和穩定劑,這些穩定劑中有一些是和增稠劑重合的,例如酪蛋白酸鈉、黃原膠等,另外還有瓜爾膠、蔗糖脂肪酸脂等。配料表中出現這些名詞的不推薦購買。


  6、少甜味劑。優酪乳打著低糖或者無糖的旗號,喝起來卻是甜的,原因是裏面加了阿斯巴甜一類的化學甜味劑。其實,這種優酪乳只會讓人吃的更多,最好的辦法是吃無甜味的純優酪乳,只要奶源品質好,不加糖的優酪

乳也是能回甜的。


  7、少香精、色素。各種人工香精、色素固然能勾起食欲,不過從避免增加身體負擔的角度來看,還是少添加劑的好。


  8、少防腐劑。防腐劑不會寫著自己叫防腐劑,優酪乳上常出現的防腐劑有:檸檬酸鈉、山梨酸鉀。購買時要選擇沒有這些字眼的優酪乳。


 




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